Tag Archives: pomidory

Gra w pomidora

Zwykły wpis

Pamiętam z dzieciństwa grę w pomidora. Kto ją wymyślił i czemu odpowiedź na każde pytanie brzmiała pomidor, nie mam pojęcia. Tym razem zagrałam w pomidora na nieco innych zasadach. Efektem gry jest domowy przecier pomidorowy i kuczup. Pyszności!

Przez całe lato pomagałam też rodzicom pozamykać kawałki lata w słoikach. I udało się. Mamy najróżniejsze ogórki, dżemy, przeciery. Zamroziłam też trochę owoców i musów z nich. Ale coś czuję, że w przyszłym roku produkcja ruszy u mnie na dużo większą skalę. Potrzebuję tylko miejsca do trzymania tych pyszności. Chyba trzeba będzie zrobić generalne porządki w piwnicy 🙂

A teraz przepis na keczup. Polecam, bo pyszny!

Składniki:

  • 5 kg pomidorów
  • 1 kg jabłek
  • 1 kg różnych warzyw (marchew, pietruszka, seler)
  • 1/2 kg cebuli
  • 1/2 kg czerwonej papryki
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 20 g pieprzu
  • 4 liście laurowe
  • 3 łyżki soli
  • sok z połowy cytryny
  • 6 łyżek musztardy

Pomidory obrać i pokroić w mniejsze kawałki. Zblendować je w bardzo dużym garze. Inne warzywa obrać, pokroić w kawałki i ugotować do miękkości najtwardszych. Odlać wodę, zblendować.  Połączyć z pomidorami i dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez kilka godzin aż konsystencja stanie się „keczupowa”. Wyjąć liście laurowe. Nakładać gorący do słoików, porządnie zakręcić i postawić do góry nogami. Taki keczup wytrzyma około miesiąca/dwóch. Jeśli chcemy go trzymać całą zimę, to należy zagotować słoiki we wrzątku przez około 20 minut.

Canelloni ze szpinakiem

Zwykły wpis

Pozostając w temacie kolorowych dań wegetariańskich, dzisiaj pomysł na zielonoczerwone canelloni, które na moim stole pojawiło się w minionym tygodniu.

Składniki

  • cannelloni (ok. 14 rurek powinno wystarczyć)
  • 1 duża cebula
  • opakowanie szpinaku (oczywiście może być świeży, jeszcze lepiej)
  •  pomidory w puszce
  • 1 duży lub dwa małe pomidory świeże
  • kubeczek śmietany
  • kubeczek jogurtu
  • opakowanie mozarelli (albo dwa, zależy, jak bardzo lubimy ser 🙂 )
  • bazylia, oregano, zioła prowansalskie, pieprz, sól, chilli

Przepis

Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na patelni na oleju. W międzyczasie w osobnym garnku roztapiamy szpinak, a następnie przekładamy go do cebuli. Smażymy razem około 5 minut, dodajemy przyprawy.

W tym czasie przygotowujemy w miseczce sos z pomidorów w puszce, pokrojonych w niewielką kostkę świeżych pomidorów, jogurtu i śmietany oraz tych samych przypraw.

Zdejmujemy szpinak z palnika i dodajemy pokrojone w kostkę pół kulki mozarelli. Delikatnie mieszamy i nakładamy ostrożnie do rurek makaronu, które układamy w naczyniu żaroodpornym.

Zalewamy sosem i na wierzchu układamy pozostałą część mozarelli pokrojoną w plastry.

Całość zapiekamy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

delicatezza italiana ;)

Zwykły wpis
delicatezza italiana  ;)

Dziś był bardzo lekki obiad, więc trzeba było nadrobić nieco kolacyjką, której na ogół staram się nie jadać. Było po włosku i… delizioso! 😀

Do przygotowania wystarczą toskańskie bułeczki do pieczenia, pesto, mozarella, pomidory i, opcjonalnie, oliwki. Przepisu chyba podawać nie trzeba 🙂 Zdjęcia poniżej.

Gdyby nie te buły, to byłoby zdrowo i dietetycznie 🙂 Samo pesto, głównie podstawowy składnik – bazylia, ma bardzo pozytywny wpływ na nasz organizm. Następnym razem spróbuję zrobić je sama, bo tym razem poszłam na łatwiznę i po prostu wyjęłam je ze słoiczka 🙂

Głównym składnikiem pesto są zielone liście. Są one bogate w błonnik, kwas foliowy, chlorofil i karoteny, czyli roślinną formę witaminy A oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 zwłaszcza alfa-linolenowy. Bazylia, czyli główny składnik działa przede wszystkim na układ trawienny oraz nerwowy. Bazylia może być użyta w celu zapobiegania lub przynoszenia ulgi wymiotom i nudnościom (źródło: http://www.fit.pl).